Au cur de l'Europe, la Bourgogne a tiré le meilleur parti de ses richesses qu'elle a conjuguées avec les savoir-faire qui circulaient sur ses chemins. Lieu de rencontre de nombreux voyageurs, la région a su les accueillir et les protéger en jalonnant ses routes de maisons fortes et de relais de poste. Exploitant les ressources de son sous-sol comme de sa terre, les constructions correspondent à leur terroir et à leur fonction. Les grands plateaux du nord sont ponctués de solides fermes construites en pierre calcaire tandis qu'en plaine de Saône, les maisons bressanes mêlent les architectures de pans de bois et de pisé. Avant que la vigne n'apporte la prospérité à la région, la métallurgie et les forges étaient une grande ressource des Bourguignons car la pierre et le bois, de même que le minerai, ne manquent pas. Moulins et forges sont donc nombreux. Mais ici, le dénominateur commun, c'est le vin. En Bourg